Empty!
Lá ngải giấm là một loại gia vị thảo mộc có nguồn gốc từ Trung Á vùng Siberia là một trong các loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Pháp và các nước phương Tây. Ngải giấm là một loại gia vị mạnh có tính chất dược thảo như hỗ trợ tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, ngăn ngừa chứng đầy hơi, nó cũng là một chất khử trùng tự nhiên rất hữu ích đối với chứng đau họng và viêm khoang miệng. Đã có thời kỳ người Hy Lạp nhai lá ngải giấm để làm giảm đau răng, ngoài ra ngãi giấm được sử dụng làm hương liêu sản xuất nước giải khát có gas và ứng dụng trong y học.
Thành phần của ngải giấm Tinh dầu (pinen, long não, limonene, methyl chavicol ,estragole; ocimene, myrcene, phellandrene) ,Glycosides (quercetin; patuletin) ,Favonoid , Coumarin , Isocoumarins (Arte Midin; Artemidinol) ,Tannin, Chất đắng, Natri,…
Ngải giấm có một hương vị thơm, cay và một chút đắng xen lẫn mùi của bạc hà và cần tây. Gia vị này rất phổ biến trong các món ăn Pháp , trong khi ở Ý nó là đặc trưng của một số công thức nấu ăn Tuscan. Ngải giấm rất thích hợp cho thịt, cá, hải sản, lalad, nước sốt và rau quả khác nhau như khoai tây, cà chua , măng tây và hành tây.
Để sử dụng lá ngải giấm một cách hiệu quả và tốt nhất, bạn sử dụng nó một cách điều độ trong ăn uống không nên dùng với số lượng nhiều. Phụ nữ mang thai được khuyến cáo không nên dùng sản phẩm này. Để phát huy tốt hương vị và mùi thơm đặc trưng của ngải giấm, bạn nên thêm vào cuối giai đoạn nấu ăn để đạt được kết quả như mong muốn
Ngải giấm dùng làm salát, súp, trứng tráng, các món pho mát mềm. Rất phù hợp làm gia vị cho thịt cừu, thịt hầm, cá sốt hoặc các món nộm rau. Đặc biệt dùng làm giấm thì tuyệt hảo vì nó có mùi vị đặc trưng, thơm ngon, quyến rũ, thậm chí để 2-3 tuần vẫn còn mùi thơm.
